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Le cépage Grenache

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     D’origine espagnole (région de l’Aragon), le cépage Grenache est un des cépages les plus cultivé au monde. Introduit en France dès le moyen âge, certainement par les pèlerins de retour de St Jacques de Compostelle, la domination de la couronne espagnole, il y a quelques siècles, a participé grandement à sa diffusion, que ce soit sur le pourtour méditerranéen comme en Amérique du Sud et en Californie. En France, le Grenache Noir représente 100 000 ha de vignes. En Sardaigne, il s’appelle Cannonau, Alicante ou Tintore en Espagne.

Caractéristiques du cépage Grenache Noir

     Le cépage Grenache Noir préfère les sols secs, graveleux et caillouteux. Sensible au mildiou, il résiste bien au stress hydrique. C’est pourquoi il est particulièrement adapté aux zones sèches, en altitude et ventées.

Les vins à base de Grenache Noir

     Le Grenache Noir donne des vins riches en alcool, avec une faible acidité. Cela leur donne une rondeur agréable, une belle intensité aromatique (fruits noirs bien murs, pruneaux), mais surtout une belle structure pour obtenir un grand potentiel de garde. Sa couleur est fonction de son rendement. Il est souvent associé à la Syrah, au Carignan et au Mourvèdre.
     Vinifié en Vin Doux Naturel, le Grenache, par son oxydation, apporte une intensité aromatique puissante sur des notes d’épices (cacao, café, caramel) et de fruits secs (noix, figues, raisins secs).