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Le cépage Mourvèdre

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     Le Mourvèdre fait parti de ces cépages d’origine espagnole, qui ont conquit les zones chaudes de la planète viticole. En France, il représente 10000 ha environ. Il s’appelle aussi Monastrell en Espagne où il est planté sur plus de 60000ha.

Caractéristiques du cépage Mourvèdre

     Le Mourvèdre est un cépage tardif (octobre), tannique mais sensible au Mildiou et à l’Oïdium. Il est d’une fertilité moyenne, mais apprécie les sols secs de coteaux. En plaine, où ses rendements augmentent fortement, il perd beaucoup de ses qualités.

Les vins élaborés avec le cépage Mourvèdre

     A bonne maturité, le cépage Mourvèdre apporte de la puissance et des tannins, ce qui confère au vin un bon potentiel de garde. Il apporte au vin des notes de fruits noirs, de pruneau, de cuir, de réglisse et de truffe. Ce cépage est souvent utilisé avec la Syrah et le Grenache pour lesquels il est un bon complément. Peu oxydatif, le cépage Mourvèdre supporte bien le vieillissement sous bois. Son caractère anti oxydatif est aussi utilisé dans les rosés pour leur apporter de la fraicheur et des arômes.