En surface
plantée, la viticulture espagnole est l'une des plus grande du monde
(1,2 million d'hectares), pourtant, en raison de la
faiblesse des rendements (aridité des terres), sa production (35
millions d'HL) est
inférieure à celle de la France ou de l'Italie (environ 45 millions
d'HL chacun). Mais
depuis quelques années, les volumes augmentent, et certains prédisent à
l’Espagne la place de premier
producteur de vins au monde d’ici quelques années. Ce qui est curieux,
c’est
que la hausse de la production des vins d’Espagne concerne aussi bien
les vins de qualité que les vins de table, contrairement à une tendance
au niveau
mondial.
La réglementation des vins d'Espagne
Les vins d'Espagne sont répartis en
4 dénominations :
- La « Denominacion
de origen calificada » DOC
est un AOC supérieur
- La « Denominacion
de origen » DO est un AOC
- Le « Vino
de la tierra » est un vin de pays
- Le « vino
de mesa » est un vin de table
Les vins rouges d'Espagne ont 4 niveaux de
vieillissement :
- « Vino sin crianza » est un vin
jeune à boire
dans l’année
- « Vino di crianza » est un vin ayant
vieilli 2
ans, dont 6 mois en chêne
- « Vino de reserva » est un vin ayant
vieilli 3
ans, dont 1 an en chêne
- « Gran reserva » est un vin ayant vieilli
5 ans,
dont 2 ans en chêne
Les régions viticoles d'Espagne
La réglementation des vins
d'Espagne a réparti le pays en 12 régions viticoles : L’Alto Ebro
(comprenant la Navarre et la Rioja), l'Andalousie, l'Aragon, les
Baléares, les Canaries, la Cantabrie (comprenant les Asturies et le
Pays Basque), la Catalogne, le Centre (comprenant la Castille-La Manche
et la région de Madrid), le Douro (comprenant la Castille-Leon),
l'Estremadure, la Galice et le Levant